廚房設備是家庭或商業廚房中用于食品準備、烹飪、儲存和清潔的各種工具與機械的總稱。一套完整的廚房設備系統，不僅能提升烹飪效率，更能保障食品安全與操作便利。通常，廚房設備可以依據功能劃分為以下幾大核心類別。

一、 食品準備與處理設備
這是廚房工作的起點，主要包括：

1. 操作臺面與水槽：堅固耐用的臺面（如不銹鋼、石英石）和配套的清洗水槽是基礎。
2. 切割與加工工具：涵蓋各類廚刀（中式菜刀、西式主廚刀、水果刀等）、砧板、磨刀器，以及更高效的設備如食品料理機、多功能切菜機、絞肉機、和面機等。

二、 烹飪與加熱設備
這是廚房的心臟，設備種類最為豐富：

1. 爐灶系統：家用燃氣灶、電磁爐、電陶爐；商用的大功率燃氣灶、電磁大鍋灶等。
2. 烤箱與烤爐：家用嵌入式或臺式電烤箱，商用的層式電烤箱、燃氣烤爐、風爐（對流烤箱）等。
3. 專用加熱設備：微波爐（用于快速加熱和解凍）、電飯煲、壓力鍋、蒸箱（或蒸籠）、炸爐（商用）、平板扒爐、煲仔爐等。

三、 儲存與保鮮設備
確保食材新鮮和廚具收納有序：

1. 冷藏冷凍設備：冰箱、冰柜、商用冷柜、工作臺冰箱等。
2. 干貨與物品儲存：碗柜、櫥柜、貨架、調料架、米面桶等。

四、 清潔與衛生設備
維護廚房環境的關鍵：

1. 清洗設備：洗碗機（家用或商用）、高壓噴槍、雙星或三星洗滌池。
2. 消毒與垃圾處理：消毒柜、紫外線燈、廚余垃圾處理器、帶蓋的垃圾桶等。

五、 輔助與安全設備
提升便利性和安全性：

1. 排風與通風系統：抽油煙機（家用）、商用排煙罩與新風系統，對保持空氣清新至關重要。
2. 安全設備：滅火毯、滅火器、燃氣報警器、防滑地墊等。
3. 其他輔助工具：電子秤、計時器、鍋碗瓢盆、各類烹飪勺具、濾網、保鮮膜等消耗品。

家用與商用的區別：家庭廚房設備更注重集成性、美觀和多功能，而商業廚房設備則強調耐用性、大功率、高效率和高安全性，以滿足高強度、大批量的生產需求，且通常按功能分區（如初加工區、烹飪區、面點區、洗碗區）進行專業化配置。

廚房設備的配置需根據空間大小、烹飪習慣、預算及是家用還是商用等具體需求來選擇和組合。一套規劃合理的廚房設備，是制作美味佳肴、享受烹飪樂趣或高效運營餐飲業務的堅實基礎。